减糖控体重护牙促健康

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（来源：南京晨报）

转自：南京晨报

9月20日是第37个全国爱牙日，今年的主题是：口腔健康全身健康，副主题是：减糖控体重护牙促健康。糖类是人类获取能量主要的来源，人类体内物质运输所需能量的70%都来自糖类，然而过量的糖分摄入对口腔健康会产生不可忽视的影响。如何保护口腔健康，一起来看看南京市口腔医院公共卫生科专家如何支招。

经常摄入高糖食物，易引发口腔疾病

南京市口腔医院公共卫生科科长王莉蓉介绍，口腔疾病与许多慢性病存在共同危险因素。过量摄入高糖、高脂、高盐、低纤维的食物，不仅与肥胖、糖尿病、冠心病、脑卒中、癌症等有关，也和龋病、牙周病等口腔疾病密切相关。建立科学的膳食模式，既有利于牙齿生长发育，预防龋病、牙周病及牙酸蚀症等口腔常见病，也有利于预防肥胖以及糖尿病、心脑血管疾病等慢性病。

她特别提醒，糖是口腔内细菌的主要能量来源，经常摄入高糖食品会导致牙齿脱矿，引发口腔疾病。

首先是牙菌斑的形成。吃糖后，残留在口腔中的糖分提供了孳生细菌的理想环境，细菌会形成黏性的牙菌斑附着在牙齿表面，不断腐蚀牙齿，并产生口腔异味。

其次是龋齿的发生。甜食中的糖分和淀粉在牙菌斑上细菌的作用下生成酸性物质，这种酸蚀作用会导致牙釉质受损，长期作用后就会形成龋齿。

第三是牙龈炎和牙周疾病的风险增加。糖分的过多摄入会破坏口腔内的微生态平衡，高糖饮食促使有害菌群的快速繁殖，抑制有益菌的生长，会引发牙龈及牙周疾病，表现为红肿、出血和牙齿松动。

学会鉴别糖类认识游离糖

值得注意的是，糖分为非游离糖和游离糖。非游离糖是指天然存在于新鲜水果中的果糖、奶类中的乳糖及谷薯类中的淀粉，由于完整水果中的糖由一层植物细胞壁包裹，消化过程更缓慢，所以新鲜完整的水果不易致龋。

公共卫生科副科长任红润介绍，游离糖有两种，一种是指在食品生产、制备、加工中，添加到食品中的蔗糖、葡萄糖、果糖及糖浆等；另一种是存在于纯果汁、浓缩果汁及蜂蜜中的糖，这些糖虽然看似“天然”，但进入口腔后同样会被细菌分解产酸，腐蚀牙齿。虽然糖是人体所需营养素之一，仍需控制摄糖总量，并且过量摄入游离糖可增加患龋及肥胖风险。

通常意义上的“减糖”，是指减少游离糖的摄入。含糖饮料、糖果和加工零食是游离糖的主要来源。建议每日摄入游离糖不超过50克，最好低于25克，2岁以前儿童避免摄入游离糖，如吃高糖零食（糖果、蛋糕、含糖饮料）建议尽量安排在饭后，尽可能少吃黏性的糖果。在限制游离糖摄入量的前提下，还应减少摄入频率，不仅有利于口腔健康，也有利于预防和控制儿童、成人超重与肥胖。

“无糖饮料”也有隐藏坑

最近部分家长会给娃买“0糖0卡”饮料，觉得“没糖就不会蛀牙”。任红润表示，事实上，很多无糖饮料虽然不加糖，但含柠檬酸、苹果酸等酸性物质，长期喝会软化牙釉质，导致“酸蚀症”。

而且，甜味会刺激孩子对“甜”的依赖，反而让孩子更难戒掉含糖饮料。最好的“饮料”是白开水！代糖饮料偶尔喝，使用吸管减少牙齿接触，喝完请漱口。

专家提醒，科学防护识别高糖风险。首先是看标签，买零食时看“配料表”，如果白砂糖、果葡糖浆、浓缩果汁的成分排在前几位，请果断放下；其次控频率，含糖饮料的摄入每周不超过2次，蛋糕、饼干每天最多1次，吃完立刻漱口；第三减果汁，水果制成果汁后其所含糖分成为游离糖，致龋性就会增加，因此，不建议将水果制作成果汁食用；最后勤护牙，每天使用含氟牙膏有效刷牙至少2次，每次不少于2分钟，睡前刷完牙后不再吃东西。定期去医院做口腔检查，每年洗牙1~2次，避免牙菌斑堆积引发龋病及牙周炎。

通讯员魏敏贾晨晨

南京晨报/爱南京记者戚在兵